注册 登录
首页 首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //dggcptxffc.822tgp.com/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

发面葱油饼

热度 5已有 1609 次阅读2020-5-18 15:17 |个人分类:顶呱呱彩票腾讯分分彩|系统分类:中式料理| 葱油饼 分享到微信

发面葱油饼_图1-1

常常看见网上的锅友做出很漂亮的葱油饼,真的很羡慕,于是就动手做,又想起以前在家乡时,楼下的那档葱油饼,时不时都买些回家,好想念,嗨,心动不如行动,撸起衣袖折腾去。做面食是俺的弱项,有很大的发展空间,呵呵。


发面葱油饼_图1-2

面团:中筋面粉2杯、清水1+1/4杯、酵母1小匙、白糖1小匙、菜油1大匙。

调料:香葱1棵、菜油1大匙、精盐1/4小匙。

爽案板:中筋面粉适量。

煎饼:菜油适量。

操作过程:

一、清水1+1/4杯加热成稍温暖,不能过热哦,加入酵母和白糖,搅拌均匀,置一大碗放面粉2杯,搅拌均匀,加菜油1大匙,再搅拌均匀,碗面盖上薄膜,放入温暖的地方,静置60分钟;

二、面团分开几部分,主要是视乎您的饼铛或锅的大小,把其中的一团面放在案板上,搓几下,擀成长方型,这里俺擀成不太理想哈,表面刷一层菜油或生油用手稍撒点盐,不可太多,再撒一层葱花;

三、卷成长卷;

四、再卷成螺旋形,尾巴可以压在下面,也可粘住旁边,压面时不露出来就好了;

五、擀成圆形的饼,先放在锅或某个地方,饬20分钟;

六、平底锅或电饼铛底稍刷一层薄薄的菜油,放饼放在上面,笔者用的是麦饭石平底锅煎饼也挺方便的;

七、升中小火,盖盖子约2-3分钟;

八、开盖子,翻面,升中火,总之就是两边慢慢煎熟,搞掂后切块,享用。Enjoy !


发面葱油饼_图1-3

小提示:

一、建议用手撒盐,比较均匀,心里有数,也可以将盐和葱混合好撒在面坯上,

二、笔者用的是麦饭石锅,很好用,特别的煎饼,一点都不粘锅,以前想买过电饼铛,转念一想,有锅能煎就算了,免得厨房废物多多,占地方兼浪费银両;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。







上一篇: 金银花炖鸡汤
下一篇: 迷你猪仔肠卷




发表评论 评论 (4 个评论)

回复 rosejyy2000 2020-5-21 18:33
5jzt: 发面倒是好办:买个和面机,按照说明书,放点材料进去,然后开起来等着它发好了自然会有蜂鸣器叫声。天气冷的话,让它接近暖气,给它套一两层塑料袋……我家也是 ...
我发面多用烤箱,把烤箱开那么一小会儿,手感温暖,关火,太热了就用扇子散散热,手感到温度可以了,就把面团的碗画上薄膜纸,放入烤箱,调好时间,面就发好了,主要是因为烤箱比较保温密封。我也用有面包机,还有厨师机,轮着用,呵呵。
回复 5jzt 2020-5-21 08:15
rosejyy2000: 我也在学习中。其实发面是应该耐心发的。谢谢来访!
发面倒是好办:买个和面机,按照说明书,放点材料进去,然后开起来等着它发好了自然会有蜂鸣器叫声。天气冷的话,让它接近暖气,给它套一两层塑料袋……我家也是才用了半年,随着天气变暖和,发面效果越来越好
回复 rosejyy2000 2020-5-20 10:31
5jzt: 以前的都蛮有难度,我恐怕也就只能学会这个了。
我也在学习中。其实发面是应该耐心发的。谢谢来访!
回复 5jzt 2020-5-19 23:04
以前的都蛮有难度,我恐怕也就只能学会这个了。

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2020  顶呱呱彩票腾讯分分彩 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. 澳门赌场有哪些

回顶部
网站地图 顶呱呱彩票北京赛车 快3网加拿大3.5分 顶呱呱彩票五分彩
申博账号注册 申博电子游戏 申博官网 2016申博sunbet线上
香港皇冠娱乐 竞彩出票负平 波音公司 梦幻西游七彩小驴登入
快3网香港五分彩 顶呱呱彩票台湾宾果 快3网江西时时彩 顶呱呱彩票韩式1.5分彩
顶呱呱彩票二分彩 快3网新加坡2分彩 快3网斯洛伐克5分彩 顶呱呱彩票江苏快三
998PT.COM 278sunbet.com vi138.com 599BBIN.COM XSB178.COM
599BBIN.COM 977XTD.COM 118jbs.com 56jbs.com 981XTD.COM
298PT.COM 15jbs.com 1112936.COM 689psb.com 978DC.COM
778jbs.com XSB897.COM 33TGP.COM 199TGP.COM XSB718.COM